The World Atlas of Coffee

Den ultimative guide til kaffe, der indeholder omfattende detaljer om bønner og bryg fra mere end 35 lande. Denne bog indeholder kapitler om koffeinfrigørelse og bryggere med koffeinfrigivelse samt yderligere bemærkelsesværdige oprindelser såsom Australien, Japan og Puerto Rico. Kaffe har aldrig været bedre eller mere interessant end i dag. Kaffeproducenter har adgang til flere varianter og teknikker end nogensinde før, og vi som forbrugere kan dele denne ekspertise for at sikre, at den kaffe, vi drikker, er den bedste, vi kan finde. Hvor kaffen kommer fra, hvordan den blev høstet, ristningsprocessen og det vand, der bruges til at lave bryggen, er blot nogle få af de faktorer, der påvirker smagen af ​​det, vi drikker. Mesterbarista og kaffeekspert James Hoffmann undersøger disse nøglefaktorer og ser på kaffesorter, indflydelsen af ​​terroir, hvordan den høstes og forarbejdes, de anvendte ristningsmetoder og den måde, bønnerne brygges på. Land for land – fra Bolivia til Zambia – identificerer James nøglekarakteristika og de metoder, der bestemmer kvaliteten af ​​landets produktion. Undervejs lærer vi om alt fra udviklingen af ​​espressomaskinen til hvorfor styrkeguider til supermarkedskaffe virkelig ikke er gode nyheder. Dette er den første bog, der kortlægger kaffeproduktionen i over 35 lande og omfatter viden, der aldrig tidligere er udgivet uden for kaffeindustrien. For alle, der ønsker at forstå mere om kaffe og dens vidunderlige nuancer og muligheder, er dette bogen, man skal have.