Magasin Nummer 27 FISH

Fisk har været en fødekilde i titusindvis af år. Og velkendte saltvandsfisk – som torsk, laks, tun, sild og makrel – har alle spillet en vigtig rolle i madkulturen. Især forskellige fiskesaltningstraditioner kan let findes i kystregioner rundt om i verden. Derudover er fisk en god kilde til protein, og mennesker har tilberedt et utal af fiskeretter med unikke twist og justeringer i henhold til hver regions karakteristika.

Men omkring 2000’erne opstod udtømningen af ​​fiskeressourcerne som et miljøproblem, hvilket fik organisationer til at tage føringen i indsatsen for bæredygtighed i havet ved at skabe etiske forbrugsvejledninger og måltidsplaner, der kan hjælpe med at beskytte akvatiske økosystemer.